| 竹叶提取物对亚硝化反应抑制作用的研究 |
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| 引用本文： | 许钢,张虹,庞洁.竹叶提取物对亚硝化反应抑制作用的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2001,22(1):69-72. |
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| 作者姓名： | 许钢 张虹 庞洁 |
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| 作者单位： | 杭州商学院 食品科学与工程系，浙江 杭州 310035 |
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| 摘 要： | 研究了竹叶的最佳提取条件，以及提取物对亚硝胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠的消除作用．结果显示，最佳提取条件为55%的丙酮，80℃水浴回流1h，此提取物具有较高阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸钠的效果．
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| 关 键 词： | 竹叶提取物 清除 阻断 |
| 文章编号： | 1000-2332(2001)01-0069-04 |
| 修稿时间： | 2000年1月24日 |
STUDY ON INHIBITING NITROSATION BY EXTRACT OF BAMBOOLEAVES |
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| XU Gang,ZHANG Hong,PANG Jie.STUDY ON INHIBITING NITROSATION BY EXTRACT OF BAMBOOLEAVES[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2001,22(1):69-72. |
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| Authors: | XU Gang ZHANG Hong PANG Jie |
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| Abstract: | This paper deals with the optimun extract condition o f bambooleaves and capablities of disconnecting nitrosodimethylamin(NDMA). comp ost and scavenging sodium nitrite by extract of bamboo leaves. The results show that the optimum extract condition:55% acetone, 80 ℃ for l hour in water bath. The extract has high capabilies of didconnecting compost and scavenging sodium nitrite. |
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| Keywords: | exrtact of bamboo leaves discommecting scavenging |
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