| 水蒸气蒸馏法提取大蒜油的工艺研究 |
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| 引用本文： | 张郁松,韩建军.水蒸气蒸馏法提取大蒜油的工艺研究[J].中国调味品,2011,36(3). |
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| 作者姓名： | 张郁松 韩建军 |
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| 作者单位： | 西安武警工程学院,西安,710086 |
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| 摘 要： | 文章研究了水蒸气法提取大蒜油的工艺,考察了单因素料液比、酶解温度、酶解时间、蒸馏加热温度、蒸馏时间的影响,通过正交实验,得出最佳工艺条件:蒜泥与水料液比1∶2,50℃条件下酶解3 h,再在温度为80～100℃条件下蒸馏2 h,出油率高达4.54‰。
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| 关 键 词： | 大蒜油 提取工艺 水蒸气蒸馏 |
Study on the extraction technology of garic oil by vapor distillation |
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| ZHANG Yu-song,HAN Jian-jun.Study on the extraction technology of garic oil by vapor distillation[J].China Condiment,2011,36(3). |
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| Authors: | ZHANG Yu-song HAN Jian-jun |
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| Affiliation: | ZHANG Yu-song,HAN Jian-jun(Xi'an Engineering College of Armed Police Force,Xi'an 710086,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | garlic oil extracting technology steam distillation |
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