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| 追根寻味话香料（一）：花椒 | |
| 引用本文： | 潘英俊.追根寻味话香料（一）：花椒[J].四川烹饪,2009(4):36-37. |
| 作者姓名： | 潘英俊 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 在烹饪中如何运用好香料？这可是个老生常谈的话题。现今书店里介绍香料知识的书籍已经有不少了，可事实上，目前许多人对香料的认识还似“团团迷雾”。 |
| 关 键 词： | 香料 花椒 烹饪法 美食 |
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