| 微波辐射法提取番茄红素的研究 |
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| 引用本文： | 李芳,孔令明,冯作山. 微波辐射法提取番茄红素的研究[J]. 食品工程, 2006, 0(3): 50-52 |
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| 作者姓名： | 李芳 孔令明 冯作山 |
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| 作者单位： | 1. 新疆轻工职业技术学院,乌鲁木齐,830021
2. 新疆农业大学食品学院,乌鲁木齐,830052 |
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| 摘 要： | 以番茄酱为原料,研究了微波辐射对番茄红素提取效果的影响。结果表明,微波辐射能显著提高番茄红素的提取率,其最佳提取条件为:当采用乙醇乙酯为提取溶剂,提取火力60%,提取时间为15s,料液比为1g∶2mL,提取次数为3次,提取率可达90%以上。
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| 关 键 词： | 番茄红素 微波 提取 |
| 修稿时间： | 2006-06-15 |
The study of lycopene extraction by microwave irradiation |
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| Li Fang,Kong Ling-ming,Feng Zuo-shan. The study of lycopene extraction by microwave irradiation[J]. Food Engineering, 2006, 0(3): 50-52 |
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| Authors: | Li Fang Kong Ling-ming Feng Zuo-shan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lycopene Microwave Extraction. |
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