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| 赋予面制食品以更丰富营养内涵--再谈主食品营养强化与人体健康 | |
| 引用本文： | 张元培. 赋予面制食品以更丰富营养内涵--再谈主食品营养强化与人体健康[J]. 西部粮油科技, 2005, 30(2): 42-45 |
| 作者姓名： | 张元培 |
| 作者单位： | 张元培（北京市粮食局,北京,100053） |
| 摘 要： | 介绍了国内外主食品营养强化的最新观念，提出了面向不同人群开发多种多样的营养强化面制品。特别是强化我国传统主食品，赋予其更多营养内涵的观点。 |
| 关 键 词： | 小麦粉制品 营养强化 低脂肪 低热量 高蛋白 高纤维 食品 |
| 文章编号： | 1007-6395(2005)02-0043-03 |
| 修稿时间： | 2005-01-05 |
Giving Flour Food Richer Nutrition Intension--Talking about the Main Food Nutrition Strengthening and PeopleHealth Again |
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