我看泡沫雕 |
| |
引用本文: | 罗家良.我看泡沫雕[J].四川烹饪,2006(3):45-46. |
| |
作者姓名: | 罗家良 |
| |
摘 要: | 近些年,在食品雕刻领域非常流行泡沫雕。尽管在国家级的烹饪比赛上不允许使用泡沫塑料作为比赛用材,尽管正规,专业的烹饪杂志从不刊登泡沫雕图片,但我们还是在各种烹饪赛场上,在各种宴会上,在各种美食展台上,见到很多越来越大,越来越花硝的泡沫雕。现在很多厨师朋友都热衷于泡沫雕,好像泡沫雕成了食品雕刻的最高境界,不会泡沫雕就不算是真正掌握了食品雕刻技艺一样。
|
关 键 词: | 泡沫塑料 烹饪比赛 食品雕刻 雕刻技艺 国家级 宴会 美食 厨师 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|