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| 绞股蓝甜酒的研制 | |
| 作者姓名： | 张迎君 |
| 作者单位： | 四川省果树研究所!632260 |
| 摘 要： | 本试验是在传统的黄酒发酵基础上，用“三法”与各“单法”进行提取绞股蓝有效成分的比较，从而研制出一种发酵型低度饮料酒。该酒不仅具较高营养价值和药用价值，而且色、香、味美为一体，为人人喜爱之上品。甜酒又名黄酒、清酒，是一种营养型低度饮料酒，它的制作和饮用以及营养价值和药用功效的报道已有上千年历史。绞股蓝又名五叶参、七叶胆，属葫芦科多年生草质藤本植物。我国民间在５００年前就把它作为药用植物。然而它潜在的 |
| 关 键 词： | 绞股蓝 甜酒 研制 工艺 |
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