|
|||||
|
|
| 酿造厂的质量体系 | |
| 引用本文： | 袁振远.酿造厂的质量体系[J].中国酿造,1995(6):27-30. |
| 作者姓名： | 袁振远 |
| 作者单位： | 华南理工大学!510100 |
| 摘 要： | 1前言任何工厂首先要关心的是其产品的质量。为了取得企业的成功，工厂提供的产品必须：1．1满足恰当规定的需要与用途。例如酱油是一种营养性的调味品，要求用蛋白质原料和淀粉质原料，经微生物发酵酿造而成，含有各种氨基酸及糖份。用着色、食盐，或再加上味精配制的，以及用水解植物蛋白配制的，都不能称为酱油。正．2满足明确的需要。所谓明确的需要指的是在质量标准中作出规定的需要，也就是要符合适用的标准和规范。现时我国已制订出酱油、酱、食醋等发酵调味品的国家标准，各酿造厂的产品质量必须满足国家标准中的规定，未有国家标准… |
| 关 键 词： | 酿造厂 质量控制体系 食品工业 质量控制 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |