酿造厂的质量体系 |
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作者姓名: | 袁振远 |
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作者单位: | 华南理工大学!510100 |
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摘 要: | 1前言任何工厂首先要关心的是其产品的质量。为了取得企业的成功,工厂提供的产品必须:1.1满足恰当规定的需要与用途。例如酱油是一种营养性的调味品,要求用蛋白质原料和淀粉质原料,经微生物发酵酿造而成,含有各种氨基酸及糖份。用着色、食盐,或再加上味精配制的,以及用水解植物蛋白配制的,都不能称为酱油。正.2满足明确的需要。所谓明确的需要指的是在质量标准中作出规定的需要,也就是要符合适用的标准和规范。现时我国已制订出酱油、酱、食醋等发酵调味品的国家标准,各酿造厂的产品质量必须满足国家标准中的规定,未有国家标准…
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关 键 词: | 酿造厂 质量控制体系 食品工业 质量控制 |
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