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| 信息速递 | |
| 摘 要： | 快速检测鲜奶中铵盐的试剂盒日前问世国家“十五”科技专项资助陕西奶业项目“牛奶质量快速检测”子课题——鲜奶中铵盐快速检测试剂盒,日前由陕西科技大学生命科学与工程学院攻关完成。据了解,目前我国原料乳的质量参差不齐,奶源质量问题是困扰我国奶业发展的关键性问题,制约着我国乳品质量和档次的提升。其中,鲜奶掺假仍是一个十分普遍而严峻的问题。这些行为不仅影响了鲜乳的营养品质,又危害了消费者的健康。掺入铵盐就是常见的掺假种类之一。在鲜奶中掺入铵盐肥料,如碳酸铵、氯化铵等是为了掩盖由于掺水引起鲜乳比重下降,二是可能掩盖某… |
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