| 微波辐射对不同介质均相壳聚糖的降解研究 |
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| 引用本文： | 刘松,邢荣娥,于华华,郭占勇,李鹏程.微波辐射对不同介质均相壳聚糖的降解研究[J].食品科学,2005,26(10):30-34. |
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| 作者姓名： | 刘松 邢荣娥 于华华 郭占勇 李鹏程 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院海洋研究所,山东,青岛,266071;中国科学院研究生院,北京,100039
2. 中国科学院海洋研究所,山东,青岛,266071 |
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| 基金项目： | 中国科学院知识创新工程重要方向性课题（KZCX3-SW-215） |
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| 摘 要： | 在小同酸性介质中，采用微波辐射对壳聚糖进行均相降解反应，制备出不同分子量的壳聚糖。探讨反应介质、过氧化氢与壳聚糖配比、微波辐射功率和辐射时间对降解反应的影响。结果表明：选择不同的反应条件，微波辐射1～6min就可制备出相对分了量在1～10万之间不同分子量大小的壳聚糖，且反应产率高、重复性好。固定其他反应条件不变，在CH3COOH介质中，壳聚糖的降解速度最快，适合制备分了量为1～5万的水不溶性壳聚糖，产率在80％以上；在HCOOH介质中，降解速度最慢，适合制备分子量在5万以上的壳聚糖，产率在90％以上；在HCl介质中的降解速度则介于二者之间。
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| 关 键 词： | 均相壳聚糖 微波辐射 降解 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）10-0030-05 |
| 收稿时间： | 2004-07-28 |
| 修稿时间： | 2004-07-28 |
Studies on Degradation of Homogeneous Chitosan in Different Medium by Microwave Irradiation |
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| LIU Song,XING Rong-er,YU Hua-hua,GUO Zhan-yong,LI Peng-cheng.Studies on Degradation of Homogeneous Chitosan in Different Medium by Microwave Irradiation[J].Food Science,2005,26(10):30-34. |
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| Authors: | LIU Song XING Rong-er YU Hua-hua GUO Zhan-yong LI Peng-cheng |
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| Affiliation: | 1.Institute of Oceanology, Chinese Academy of Sciences, Qingdao 266071, China; 2. Graduate School, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100039, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | homogeneous chitosan microwave irradiation degradation |
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