| 超声法制备花椒精油微胶囊的研究 |
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| 引用本文： | 樊振江,纵伟.超声法制备花椒精油微胶囊的研究[J].现代食品科技,2008,24(5):469-471. |
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| 作者姓名： | 樊振江 纵伟 |
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| 作者单位： | 1. 漯河市食品工业学校,河南,漯河,462000
2. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 以β-环糊精为壁材,对超声法制备花椒精油微胶囊进行了研究.通过正交实验得微胶囊最佳工艺条件为:超声功率为200 W、包埋温度为35 ℃、包埋时间为30 min、m精油:mβ-CD=1:5.在此条件下包埋,微胶囊的包埋率为80.1%,方法简单可行,是一种制备β-环糊精花椒精油微胶囊的较好方法.
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| 关 键 词： | 花椒精油 β-环糊精 包埋物 |
| 文章编号： | 1673-9078(2008)05-0469-03 |
| 收稿时间： | 2008/1/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2008年1月21日 |
Microencapsulation of Zanthoxylum Essential Oil by Ultrasonic Wave |
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| FAN Zheng-jiang,ZONG Wei.Microencapsulation of Zanthoxylum Essential Oil by Ultrasonic Wave[J].Modern Food Science & Technology,2008,24(5):469-471. |
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| Authors: | FAN Zheng-jiang ZONG Wei |
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| Affiliation: | (1.Luohe Food Industry School, Luohe 462000, China); (2.School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450002, China) |
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