市场细分,火锅经营呈现多样化模式

据考证,中国火锅历史悠久。50万年前,最早的火锅雏形＂烧石煮＂诞生;商周时出现了＂集中立鼎而食＂的现象;出土的东汉文物＂锥斗＂极似火锅。三国时,有了类似火锅的＂铜爨＂;