| 反胶束法提取小麦胚芽蛋白前萃工艺的优化 |
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| 引用本文： | 孙晓宏,Zhu Kexue,周惠明.反胶束法提取小麦胚芽蛋白前萃工艺的优化[J].中国粮油学报,2008,23(4). |
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| 作者姓名： | 孙晓宏 Zhu Kexue 周惠明 |
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| 摘 要： | 采用由琥珀酸二(2-乙基已基)酯璜酸钠(AOT)-异辛烷-化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从小麦胚芽中提取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液pH值、KCl浓度、萃取时间、加入小麦胚芽粉量、W0、温度对小麦胚芽蛋白前萃提取率的影响,并在单因素基础上,通过响应面分析法确定前萃最佳工艺条件:A钾浓度为3.35/50 mL异辛烷,缓冲溶液pH 8.0,KCl浓度0.1 mol/L,萃取时间60 min,加入小麦胚芽粉量0.5 g,W0为.25,温度36℃,在此最佳工艺条件下,小麦胚芽蛋白前萃提取率达到34.55%.
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| 关 键 词： | 反胶束 小麦胚芽蛋白 前萃响应面分析 |
Optimization of Forward Extraction of Protein from Wheat Germ by Reverse Micelles |
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| Sun Xiaohong,Zhu Kexue,Zhou Huiming.Optimization of Forward Extraction of Protein from Wheat Germ by Reverse Micelles[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2008,23(4). |
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| Authors: | Sun Xiaohong Zhu Kexue Zhou Huiming |
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