| 水杨酸处理对鲜莲采后品质及抗氧化酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 严锐,韩延超,吴伟杰,陈杭君,郜海燕.水杨酸处理对鲜莲采后品质及抗氧化酶活性的影响[J].中国食品学报,2022,22(3):235-245. |
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| 作者姓名： | 严锐 韩延超 吴伟杰 陈杭君 郜海燕 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品科学研究所 杭州 310021 ;浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 杭州 310021;中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室 杭州 310021;农业农村部果品产后处理重点实验室 杭州 310021;浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 杭州 310021 |
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| 基金项目： | 财政部和农业农村部:国家现代产业技术体系资助项目(CARS-24-E-01)；浙江省万人计划人才培养项目(2018R52020)；浙江省重点研发计划项目(2019C02079)；杭州市余杭区科技创新项目(2020KJX015) |
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| 摘 要： | 选用鲜莲为试材,在(20±1)℃贮藏条件下,以清水浸泡(CK)作对照,研究不同浓度(0.2,0.4,0.6 mmol/L)水杨酸(SA)处理对鲜莲贮藏品质和抗氧化酶活性的影响.结果表明:与对照相比,SA处理可有效保持鲜莲的感官品质,抑制呼吸作用,延缓营养物质的下降.其中,0.4 mmol/L SA处理效果最佳,可有效延...
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| 关 键 词： | 鲜莲 水杨酸 品质 抗氧化酶 |
| 收稿时间： | 2021/3/11 0:00:00 |
Effect of Salicylic Acid Treatment on the Postharvest Quality and Antioxidant Enzyme Activity of Fresh Lotus |
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| Yan Rui,Han Yanchao,Wu Weijie,Chen Hangjun,Gao Haiyan.Effect of Salicylic Acid Treatment on the Postharvest Quality and Antioxidant Enzyme Activity of Fresh Lotus[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(3):235-245. |
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| Authors: | Yan Rui Han Yanchao Wu Weijie Chen Hangjun Gao Haiyan |
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