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| 食用天然色素的精制简介 | |
| 引用本文： | 刘咏秋,曾政权.食用天然色素的精制简介[J].食品与发酵工业,1989(1):92-93,82. |
| 作者姓名： | 刘咏秋 曾政权 |
| 作者单位： | 重庆大学 (刘咏秋)，重庆大学(曾政权) |
| 摘 要： | <正> 食用天然色素许多都是由人们食用多年的果蔬食品提取而得的,因而具有安全性高的优点,受到消费者的欢迎。近二十年来它的用量和品种在美国、日本及欧洲许多国家已经远远超过了允许使用的食用合成色素。有的北欧国家已禁止使用食用合成色素,但对EEC颁布的食用天然色素大部分均可按实际需要量添加于任何食品之中。但由于食用天然色素是由天然有机物提取的,原料中成分十分复杂,除含量很低的发色物质外,还有胶质、淀粉、糖 |
| 关 键 词： | 食用色素 天然色素 精制 |
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