公卫学科背景下“食品加工与烹饪”课程思政的教学探索

在公卫学科背景下,“食品加工与烹饪”课程设计采用“网-链-点”布局,逐层明确专业和课程思政方向,以“政治认同、国家意识、文化自信和人格养成”四个维度凝炼课程思政目标,融入工匠精神，遵循“精、准、实”的原则，采用翻转课堂、情景体验和虚拟仿真沉浸式的教学方法，优化课程思政的育人过程，助力于培养新医科下具有中医食养膳食设计和制作的交叉型和应用型公卫人才。