基于新工科建设的“食品技术原理”教学改革与探索 |
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引用本文: | 谷荣辉,吴远根,丁筑红.基于新工科建设的“食品技术原理”教学改革与探索[J].食品工业,2023(11):226-228. |
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作者姓名: | 谷荣辉 吴远根 丁筑红 |
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作者单位: | 1. 贵州大学酿酒与食品工程学院;2. 西南药食两用资源开发利用技术国家地方联合工程研究中心 |
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基金项目: | 贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2021]一般085);;国家自然科学基金项目(32260104,32100323); |
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摘 要: | 新工科建设要求传统工科专业的内容、标准、方法技术等均需进行不同程度的变革创新。“食品技术原理”是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类工科专业的核心主干课程,其基于新工科背景下的教学改革创新对培养更高质量的优秀食品类人才有重要的现实意义。结合新工科建设要求及“食品技术原理”课程的教学现状,从教学内容、教学方法、教学实践和评价体系方面探讨课程的教学改革,以期改善该课程的教学效果,使其更契合新工科理念,进而促进食品类工科专业创新应用型工程人才的培养。
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关 键 词: | 新工科 食品技术原理 食品科学与工程 食品质量与安全 教学改革 |
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