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| 瓶酒沉淀减少和推迟方法的探讨 | |
| 引用本文： | 俞关松. 瓶酒沉淀减少和推迟方法的探讨[J]. 酿酒, 2003, 30(6): 78-79 |
| 作者姓名： | 俞关松 |
| 作者单位： | 绍兴东风酒厂,浙江,绍兴,312030 |
| 摘 要： | 瓶装黄酒的沉淀问题一直是影响黄酒感官质量的难题。根据黄酒沉淀产生的一些机理，我们试验和比较了几种方法，最后确定一种方案应用于生产，取得了较好的效果。 |
| 关 键 词： | 瓶装黄酒 沉淀 产生机理 控制措施 |
| 文章编号： | 1002-8110(2003)06-0078-02 |
| 修稿时间： | 2003-07-22 |
Investigation on the method of reducing and retarding precipitation of bottled Baijiu |
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