| 以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备 |
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| 引用本文： | 张燕平, 戴志远, 王宏海, 周旻. 以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备[J]. 中国食品学报, 2006, 6(1): 53-56 |
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| 作者姓名： | 张燕平 戴志远 王宏海 周旻 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学食品、生物与环境工程学院,杭州,310035 |
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| 摘 要： | 采用不同的溶剂提取绞股蓝的茎、叶中的抗氧化活性成分,研究不同提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH)的清除作用。试验结果表明:绞股蓝叶的95%乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其它提取物。具体工艺为:95%乙醇于80℃回流提取2次,每次2h。初步鉴定表明:绞股蓝中含有酚类、甾醇、甾体皂甙和三萜类化合物以及黄酮、异黄酮、查耳酮、双氢黄酮等抗氧化活性物质。
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| 关 键 词： | 绞股蓝 二苯代苦味酰自由基 抗氧化能力 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)01-0053-04 |
| 修稿时间： | 2005-09-21 |
Preparation of Natural Antioxidant from Gynostemma Pentaphyllum (Thunb) Markino |
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| Zhang Yanping,Dai Zhiyuan,Wang Honghai,Zhou Min. Preparation of Natural Antioxidant from Gynostemma Pentaphyllum (Thunb) Markino[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2006, 6(1): 53-56 |
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| Authors: | Zhang Yanping Dai Zhiyuan Wang Honghai Zhou Min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Gynostemma pentaphyllum (Thunb) Markino 1 1- diphenylhydrazl (DPPH) Antioxidative activity |
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