| 二次杀菌、二次均质等技术在搅拌酸奶生产中的应用 |
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| 引用本文： | 李銮,陈俊平,蔡文静. 二次杀菌、二次均质等技术在搅拌酸奶生产中的应用[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(5) |
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| 作者姓名： | 李銮 陈俊平 蔡文静 |
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| 作者单位： | 天津海河乳业有限公司,天津,300410 |
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| 摘 要： | 在酸奶的生产过程中有著很多关乎产品质量的关键技术点.通过调研和不断地试验,采用二次杀菌、二次均质、脱气等关键技术,采改进搅拌酸奶生产工艺,进而提高产品质量.
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| 关 键 词： | 二次均质 二次杀菌 酸奶生产 产品质量 |
APPLICATION OF TWICE-STERILIZING, TWICE-HOMOGENIZING TECHNIQUES ON MANUFACTURE OF STIR YOGHURT |
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| LI Luan,CHEN Jun-ping,CAI Wen-jing. APPLICATION OF TWICE-STERILIZING, TWICE-HOMOGENIZING TECHNIQUES ON MANUFACTURE OF STIR YOGHURT[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(5) |
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| Authors: | LI Luan CHEN Jun-ping CAI Wen-jing |
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