中国酿酒工业协会白酒分会五年工作报告(下)

3.2.4白酒产业整体科技水平仍然较低,工业现代化进程缓慢。与啤酒、葡萄酒等酒种相比,白酒存在着装备水平低,技术进步慢的现象。不少白酒企业设备老化,检测手段落后,粗放型生产,手工作坊式操作。一些企业忽视传承与创新的辨证关系,拒绝尝试现代工业的管理方法和先进手段,不注重科研投入、人才培养和储备,影响了白酒产业与现代工业经济的同步发展。