| RP-HPLC柱后衍生法检测干酪中6种生物胺 |
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| 引用本文： | 郭雯,郑冬梅,李晓东,张宏伟,孙爱杰,王建平. RP-HPLC柱后衍生法检测干酪中6种生物胺[J]. 中国食品学报, 2015, 15(5) |
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| 作者姓名： | 郭雯 郑冬梅 李晓东 张宏伟 孙爱杰 王建平 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院 哈尔滨150030
2. 黑龙江飞鹤乳业有限公司 黑龙江齐齐哈尔164800 |
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| 摘 要： | 目的:建立干酪中6种生物胺的高效液相色谱-柱后衍生检测方法。方法:采用高氯酸提取干酪中生物胺,以邻苯二甲醛(OPA)为柱后衍生试剂,高效液相色谱-柱后衍生-荧光法检测。采用Agilent Eclipse XDBC18色谱柱;流动相A为乙酸钠-辛烷磺酸钠溶液,流动相B为乙酸钠-辛烷磺酸钠和乙腈混合溶液,流速1.0m L/min,梯度与等度相结合洗脱方式;柱温40℃;荧光探测器激发波长330 nm,发射波长465 nm;衍生剂流量0.3 m L/min,衍生池温度45℃。结果 :采用本洗脱程序,40 min内6种生物胺完全分离;衍生剂OPA质量浓度0.4 mg/m L,流速0.3 m L/min时衍生效果最佳;6种生物胺标准曲线具有良好的线性关系(R20.9982),平行样品相对标准偏差(RSD)3.8%,方法稳定性良好,6种生物胺样品平均回收率89.25%~103.09%。结论:本法样品预处理简便,灵敏度高,重复性好,准确性高,适合检测干酪中的生物胺。
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| 关 键 词： | 干酪 生物胺 反相高效液相色谱法 柱后衍生法 |
Simultaneous Determination of Six Biogenic Amines in Cheese by RP-HPLC Coupled to On-Line Post Column Derivatization |
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| Guo Wen,Zheng Dongmei,Li Xiaodong,Zhang Hongwei,Sun Aijie,Wang Jianping. Simultaneous Determination of Six Biogenic Amines in Cheese by RP-HPLC Coupled to On-Line Post Column Derivatization[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2015, 15(5) |
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| Authors: | Guo Wen Zheng Dongmei Li Xiaodong Zhang Hongwei Sun Aijie Wang Jianping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cheese biogenic amines RP-HPLC post-column derivatization |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
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