| 戊糖乳杆菌群体感应信号肽AIP的纯化及鉴定 |
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| 引用本文： | 张香美,张宝,李平兰.戊糖乳杆菌群体感应信号肽AIP的纯化及鉴定[J].中国食品学报,2015,15(3). |
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| 作者姓名： | 张香美 张宝 李平兰 |
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| 作者单位： | 1. 河北经贸大学生物科学与工程学院 石家庄050061;中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083 |
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| 摘 要： | 目的:对戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽进行提取、纯化和鉴定。方法:经硫酸铵盐析、超滤、疏水层析、凝胶层析和RP-HPLC步骤纯化戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽。用MALDI-TOF质谱测定纯化后的小肽AIP的分子质量,并用EDMAN降解法对其N端氨基酸测序。用组氨酸蛋白激酶抑制剂——氯氰碘柳胺验证其群体感应信号肽分子功能。结果:纯化的信号肽AIP的比活力达160 000 IU/m L,纯度提高了800倍。该小肽的分子质量为2 985.16 u。其N端前15个氨基酸序列为NH2-KSSAYSLQMGATAIK。氯氰碘柳胺所造成的戊糖乳杆菌31-1细菌素合成功能的缺失,不能通过添加小肽AIP而得以恢复,证实了小肽AIP的群体感应信号肽分子功能。结论:群体感应信号肽AIP的获得为戊糖乳杆菌31-1细菌素的发酵调控奠定了基础。
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| 关 键 词： | 细菌素 戊糖乳杆菌 纯化 特性 |
Purification and Identification of Quorum Sensing Signal Peptide AIP of Lactobacillus pentosus |
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| Zhang Xiangmei,Zhang Bao,Li Pinglan.Purification and Identification of Quorum Sensing Signal Peptide AIP of Lactobacillus pentosus[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2015,15(3). |
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| Authors: | Zhang Xiangmei Zhang Bao Li Pinglan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bacteriocin Lactobacillus pentosus purification characterization |
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