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| 香兰素的热解研究 | |
| 引用本文： | 钟洪祥,王素方,蔡继宝,杨达辉,范坚强,谢卫,苏庆德. 香兰素的热解研究[J]. 烟草科技, 2004, 0(7): 22-26 |
| 作者姓名： | 钟洪祥 王素方 蔡继宝 杨达辉 范坚强 谢卫 苏庆德 |
| 作者单位： | 1. 中国科学技术大学化学系,合肥市金寨路96号,230026;福建龙岩卷烟厂技术中心,福建省龙岩市西安南路24号,364000 2. 中国科学技术大学化学系,合肥市金寨路96号,230026 3. 福建龙岩卷烟厂技术中心,福建省龙岩市西安南路24号,364000 |
| 基金项目： | 国家烟草专卖局基金资助项目(110200201017和110200201018)的一部分。 |
| 摘 要： | 为了研究香兰素在卷烟中的热解情况,采用离线裂解仪在400、500、600、700和800℃下对香兰素进行了裂解试验,并采用毛细管气相色谱/质谱法对裂解产物进行了简单定性定量,共鉴定出42种裂解产物,并根据香兰素的键能对简单酚类的形成机理进行了初步推测。结果表明:①在400℃下香兰素几乎不裂解,而后随着温度的升高,香兰素的裂解率逐渐提高,裂解产物也逐渐增加,尤其是在700℃和800℃下,裂解产物显著增加,但仍有部分未裂解;②在香兰素裂解产物中,既有重要的香味成分,也有分子量比香兰素大的环氧化合物和稠环芳烃。 |
| 关 键 词： | 香兰素 香味成分 裂解 色谱/质谱 |
| 文章编号： | 1002-0861(2004)07-0022-05 |
| 修稿时间： | 2003-06-06 |
Study on Pyrolysis of Vanillin |
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| ZHONG HONG-XIANG. Study on Pyrolysis of Vanillin[J]. Tobacco Science & Technology, 2004, 0(7): 22-26 | |
| Authors: | ZHONG HONG-XIANG |
| Abstract: | |
| Keywords: | Vanillin Flavor compound Pyrolysis GC/MS |
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