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| 以豆腐为基料的餐后甜点粉 | |
| 引用本文： | 盛国华.以豆腐为基料的餐后甜点粉[J].食品科技,1987(3). |
| 作者姓名： | 盛国华 |
| 摘 要： | 最近,美国的营养摄取准则以低脂肪和低胆固醇和不含乳糖为目标。消费者对食品的兴趣也集中于此。因此,它就成为推动以植物蛋白质为基料的冷饮品发展的原动力。 美国谷物加工公司的新产品“冷冻豆腐粉”就是抓住了以豆腐为原料这一点,可用它加工豆腐冰淇淋、软奶油和牛奶与冰淇淋 |
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