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| 卡拉胶与魔芋微粉复配协同性研究 | |
| 引用本文： | 冯翠娥. 卡拉胶与魔芋微粉复配协同性研究[J]. 中国食品添加剂, 2006, 0(Z1): 238-239 |
| 作者姓名： | 冯翠娥 |
| 作者单位： | 郑州同创益生食品有限公司,郑州,450001 |
| 摘 要： | 本文主要通过实验研究卡拉胶与魔芋微粉复配产生的协同作用.结果表明,两者胶体的最佳配比方案为卡拉胶40%、魔芋微粉40%、柠檬酸钾10%、氯化钙10%. |
| 关 键 词： | 卡拉胶 魔芋微粉 协同作用 |
Carrageenan and konjac |
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| FENG Cui-e. Carrageenan and konjac[J]. China Food Additives, 2006, 0(Z1): 238-239 | |
| Authors: | FENG Cui-e |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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