| 荷移光度法测定食品中三聚氰胺的研究 |
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| 引用本文： | 刘晓庚,刘琴,曹崇江,陈优生,陈红岩,袁轶敏,朱珊. 荷移光度法测定食品中三聚氰胺的研究[J]. 中国粮油学报, 2010, 2012(7) |
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| 作者姓名： | 刘晓庚 刘琴 曹崇江 陈优生 陈红岩 袁轶敏 朱珊 |
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| 作者单位： | 1. 南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系,南京,210003
2. 广东食品药品职业学院,广州,510520 |
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| 摘 要： | 通过实验筛选得到适合三聚氰胺的荷移剂——茜素红,并对茜素红荷移光度法测定三聚氰胺的条件进行了探讨,获得的最佳条件为:三聚氰胺水溶液与茜素红乙醇溶液中性下反应,温度20℃,pH 6.5～8,时间30 min,得n_(三聚氰胺):n_(茜素红)=1:1紫红色荷移络合物,在λ_(max)=560 nm下,测得摩尔吸光系数ε=7.44×10~4L·mol~(-1)·cm~(-1),在6.1×10~(-5)～1.22×10~(-3)mol·L~(-1)内符合比尔定律,线性方程为A=1.406×10~(-5) c-0.0463(r=0.9967)。该法对市售生姜、黄豆和奶粉中三聚氰胺含量测定的结果与GB/T 22388—2008 HPLC法一致,回收率71.1%～85.5%,RSD为2.9%～4.0%。此法操作易掌握,灵敏度高,结果较为满意,但样品的预处理稍繁琐。
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| 关 键 词： | 食品 三聚氰胺 茜素红 荷移反应 分光光度法 |
Analysis of Melamine in Food with Alizarine Red by Charge Transfer Spectrophotometry |
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| Liu Xiaogeng,Liu Qing,Cao Chongjiang,Chen Hongye,Yuan Yiming,Zhu Shan,Chen Yousheng. Analysis of Melamine in Food with Alizarine Red by Charge Transfer Spectrophotometry[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2010, 2012(7) |
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| Authors: | Liu Xiaogeng Liu Qing Cao Chongjiang Chen Hongye Yuan Yiming Zhu Shan Chen Yousheng |
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