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| 根霉发酵生产L-乳酸的研究 | |
| 作者姓名： | 刘晓华 陈海晏 许杨 王启耀 |
| 作者单位： | [1]中德联合研究院 [2]南昌大学生命科学与食品工程学院，南昌330047 |
| 摘 要： | 本实验采用少根根霉(Rhizopus arrhizus)AS 3．2893为发酵菌株，以早米为原料，对游离和固定化少根根霉发酵生产。一乳酸进行了比较实验，发现固定化比游离发酵的转化率高。探索了以聚氨酯泡沫为固定化材料，在间歇发酵的条件下产L-乳酸的情况。结果表明：C／N比36／1，装液量70ml／250ml，温度28℃，发酵时间48h为最适的发酵条件。 |
| 关 键 词： | L-乳酸 根霉 发酵工艺 转化率 有机酸 分析方法 聚氨酯泡沫 |
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