| 中草药连翘提取物抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 张立伟,刘金,杨频.中草药连翘提取物抗氧化活性研究[J].食品科学,2003,24(2):122-125. |
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| 作者姓名： | 张立伟 刘金 杨频 |
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| 作者单位： | 山西大学分子科学研究所,太原,030006 |
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| 摘 要： | 使用大孔树脂对中草药连翘有效成分连翘酯甙进行了分离提取;利用邻菲罗啉、鲁米诺化学发光法以及NBT法研究了连翘提取物(含60%连翘酯甙)对HO·、H2O2以及O-2·的清除作用。实验结果表明:连翘提取物对活性氧具有较强的清除能力。猪油体系验证表明:连翘提取物对猪油体系确实具有清除自由基的功效,能延长猪油保存期,同时研究还发现磷酸、酒石酸、柠檬酸对连翘提取物的活性具有增效作用,其效果略比BHA强。
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| 关 键 词： | 中草药 连翘 提取物 抗氧化活性 油脂 抗氧化剂 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)02-0122-04 |
Study on the Antioxidant Activity of the Chinese Herb Forsythia Suspensa Extract |
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| Zhang Liwei etal.Study on the Antioxidant Activity of the Chinese Herb Forsythia Suspensa Extract[J].Food Science,2003,24(2):122-125. |
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| Authors: | Zhang Liwei etal |
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| Affiliation: | Zhang Liwei etal |
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| Keywords: | Forsythia suspensa forsythiaside antioxidants activated oxygen |
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