| 真空热缩包装技术在我国鲜肉保鲜工业中的发展 |
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| 引用本文： | 孟鸿菊. 真空热缩包装技术在我国鲜肉保鲜工业中的发展[J]. 肉类工业, 2007, 0(9): 35-37 |
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| 作者姓名： | 孟鸿菊 |
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| 作者单位： | 西南大学食品院,重庆北碚,400716 |
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| 摘 要： | 分析了我国鲜肉行业的现状、鲜肉的变质机理、真空热缩包装技术的特点,国内外该技术在鲜肉保鲜中的应用,预测在不久的将来真空热缩包装技术在我国鲜肉保鲜工业中将被广泛推广和应用。
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| 关 键 词： | 真空热缩包装技术 特点 鲜肉保鲜工业 推广和应用 |
| 收稿时间： | 2007-03-31 |
| 修稿时间： | 2007-03-31 |
Development of the vacuum pyrocondensation packing technology in fresh meat freshness industry in China |
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| MENG Hong-ju. Development of the vacuum pyrocondensation packing technology in fresh meat freshness industry in China[J]. Meat Industry, 2007, 0(9): 35-37 |
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| Authors: | MENG Hong-ju |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vacuum pyrocondensation packing technology characteristics, fresh meat promotion and application |
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