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| 果胶酶液体发酵条件优化与酶学特性研究 | |
| 作者单位： | ;1.安徽农业大学林学与园林学院;2.云南省木材胶黏剂及胶合制品重点实验室 |
| 摘 要： | 本文通过液体摇瓶发酵,采用DNS法测定酶活性,研究不同条件对果胶酶活性的影响以及果胶酶的酶学特性。结果表明对于HS021号菌,适宜的发酵条件为初始发酵液pH 6.0,菌龄和发酵时间24 h,加入0.05%Na~+,果胶酶活性可达17.67 U/mL,最适温度为50℃,最适pH 5.0。对于HS047号菌,适宜的发酵条件为初始发酵液pH 6.0,菌龄和发酵时间24 h,果胶酶活性可达15.66 U/mL,最适温度为45℃,最适pH 5.0。对于HS053号菌,适宜的发酵条件为初始发酵液pH 6.0,菌龄24h,发酵时间48h,加入0.05%的Na~+,果胶酶活性可达11.32 U/mL,最适温度为55℃,最适p H5.0。对于HS053号菌木粉发酵液可以替代果胶底物发酵液。紫外诱导后,酶活均下降。 |
| 关 键 词： | 果胶酶 芽孢杆菌 液体发酵 条件优化 酶学特性 |
Study of Liquid Fermentation and Characteristics of Pectinase |
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