| 调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响 |
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| 引用本文： | 曹栋,张永刚,史苏佳,袁凯,冒小兵. 调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响[J]. 食品工业科技, 2008, 0(9) |
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| 作者姓名： | 曹栋 张永刚 史苏佳 袁凯 冒小兵 |
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| 摘 要： | 用红外光谱量化研究了磷脂酶D在不同处理条件下分子二级结构的变化,并与其在水溶液中的天然构象进行比较.对磷脂酶D在酰胺Ⅰ带吸收谱图的研究表明,各种处理方法对磷脂酶D在有机溶剂中保持其天然构象均有不同程度的影响:冻干前加入无机盐(KCI),可以在部分有机溶剂中维持磷脂酶D的α螺旋结构,而由缓冲液中得到的磷脂酶D则在所有被采用的有机溶剂中保持了β折叠结构.这两种方法同时使用可以发挥协同作用,在乙醚、氯仿和二氯甲烷中较为完整地保持磷脂酶D的天然构象.
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| 关 键 词： | 二级结构 磷脂酶D |
Conformational changes of phospholipase D under different conditions in anhydrous organic solvents |
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| CAO Dong,ZHANG Yong-gang,SHI Su-jia,YUAN Kai,MAO Xiao-bing. Conformational changes of phospholipase D under different conditions in anhydrous organic solvents[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(9) |
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| Authors: | CAO Dong ZHANG Yong-gang SHI Su-jia YUAN Kai MAO Xiao-bing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | FTIR |
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