烹小鲜若治大国——总厨与总统

俗话说众口难调,若要让那些见多识广的世界各国的头儿脑儿们吃得称心,更是难上加难。但是这难题对上海新锦江大酒店总厨严惠琴来说,实在是小菜一碟。 与上海锦江饭店毗邻的新锦江大酒店,1988年9月开张至今,已接待了近200位世界各国的首脑,由于他们所在的地域不同,文化差异大相径庭,反映在饮食喜好上自然也千差万别。欧洲人嗜肉如命且喜酸甜;日本人崇尚清淡精细,好食生猛海鲜;东南亚人则要求微辣中带酸甜;非洲人对红烩、油炸及咖喱情有独钟。