| 萌发玉米中超氧化物歧化酶性质的研究 |
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| 引用本文： | 韩春然 佟晓芳 马永强 方蕾. 萌发玉米中超氧化物歧化酶性质的研究[J]. 食品工业科技, 2006, 27(7): 69-70 |
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| 作者姓名： | 韩春然 佟晓芳 马永强 方蕾 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院 黑龙江哈尔滨150076(韩春然，马永强，方蕾)，黑龙江省食品质量监督检验一站 黑龙江哈尔滨150010(佟晓芳) |
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| 摘 要： | 研究了萌发时间对玉米中超氧化物歧化酶(SOD)活力的影响,并对该酶的酶学性质进行了研究。结果表明,萌发4d的玉米中超氧化物歧化酶的活力最高,该酶的活力受光照强度、温度和光照时间的影响,影响顺序为:光照强度>温度>光照时间。获得最高酶活力的测定条件为25℃,光照7min,光照强度66%。
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| 关 键 词： | 萌发玉米 超氧化物歧化酶 活力 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)07-0069-02 |
| 修稿时间： | 2005-12-01 |
Properties of superoxide dismutase in germinating corn |
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| Han Chunran. Properties of superoxide dismutase in germinating corn[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 27(7): 69-70 |
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| Authors: | Han Chunran |
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| Affiliation: | Han Chunran et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | germinating corn superoxide dismutase activity |
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