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| 膜分离技术在尾酒中的研究及应用 | |
| 引用本文： | 周新虎,陈翔,丁晓斌,谢杰,郭亚飞,史修磊,贾亚伟,沈秀秀. 膜分离技术在尾酒中的研究及应用[J]. 酿酒科技, 2013, 0(9) |
| 作者姓名： | 周新虎 陈翔 丁晓斌 谢杰 郭亚飞 史修磊 贾亚伟 沈秀秀 |
| 作者单位： | 1. 江苏洋河酒厂股份有限公司,江苏宿迁,223800 2. 南京工业大学,江苏南京,211816 |
| 摘 要： | 采用优先透醇膜分离技术净化尾酒(46 ％vol左右),研究渗透液的感官指标、酒精度、总酸、四大酯的变化.结果表明,在渗透温度45℃、70％提取率时,渗透液酒精度可达65 ％vol,微量成分含量趋于合理,达到清除尾酒杂味、香味富集、增己降乳的目的,品质显著改善. |
| 关 键 词： | 尾酒 膜分离 净化 |
Application of Membrane Separation for Tail Liquor Purification |
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| Abstract: | |
| Keywords: | tail wine membrane separation purification |
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