| 流动化学分析仪快速测定啤酒生产过程游离氨基氮含量 |
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| 引用本文： | 李丽,宗绪岩,罗惠波,卫春会,江文涛.流动化学分析仪快速测定啤酒生产过程游离氨基氮含量[J].酿酒科技,2013(6). |
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| 作者姓名： | 李丽 宗绪岩 罗惠波 卫春会 江文涛 |
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| 作者单位： | 四川理工学院生物工程学院,四川自贡,643000 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅科研项目，四川省教育厅科研重点项目 |
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| 摘 要： | 为了更快捷、更精确的测定啤酒发酵过程中样品游离氨基酸含量,选用甘氨酸作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定.结果表明,在30～150 mg/L浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.9997)和重现性(RSD范围为0.82％～1.46％),空白加标回收率较准确(98.80％～102.67％),并具有较低的检出限(1.244 mg/L).该方法可作为一种快速、准确的检测方法应用于生产.
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| 关 键 词： | 啤酒 流动分析仪 游离氨基氮 茚三酮 |
Rapid Test of Free Amino Nitrogen Content in Beer-brewing by Flow Chemical Analyzer |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beer flow chemical analyzer free amino nitrogen ninhydrin |
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