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| 白酒丢糟资源化利用的研究进展 | |
| 引用本文： | 王印召,吴正云,杨健,张文学.白酒丢糟资源化利用的研究进展[J].酿酒科技,2013(9). |
| 作者姓名： | 王印召 吴正云 杨健 张文学 |
| 作者单位： | 1. 四川大学轻纺与食品学院食品工程系,四川成都,610065 2. 四川大学轻纺与食品学院食品工程系,四川成都610065;四川省调味品添加剂工程技术研究中心,四川眉山620010 3. 四川大学轻纺与食品学院食品工程系,四川成都610065;四川大学锦江学院白酒学院,四川成都620860 |
| 基金项目： | 农业部能源微生物与利用重点开放实验室开放基金项目 |
| 摘 要： | 丢糟是中国传统白酒固态发酵生产的主要副产物.大量白酒丢糟的排放,不仅造成环境污染,也是对资源的浪费,对于白酒丢糟进行资源化利用具有重要的经济、社会和环境意义.综述了近年来关于白酒丢糟利用的研究报道,包括生产丢糟白酒、调味品、蛋白质和菌体蛋白、纤维素、栽培食用菌,以及生产燃烧棒和酒精等,为白酒丢糟的资源化利用提供参考. |
| 关 键 词： | 白酒丢糟 资源化 综合利用 |
Research Progress in the Reclamation of Distiller's Grains |
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| Abstract: | |
| Keywords: | distiller's grains reclamation comprehensive utilization |
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