不同品质食用白酒对大鼠肝脏形态及其抗氧化能力的影响 |
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引用本文: | 刘爱东,谢岚,蒋慧,潘贵书. 不同品质食用白酒对大鼠肝脏形态及其抗氧化能力的影响[J]. 酿酒科技, 2013, 0(9) |
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作者姓名: | 刘爱东 谢岚 蒋慧 潘贵书 |
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作者单位: | 遵义医学院生理学教研室,贵州遵义,563003 |
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基金项目: | 贵州省科技厅资助项目,贵州省遵义市科技局资助项目,贵州省遵义市红花岗区科技局资助项目 |
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摘 要: | 为了观察不同品质食用白酒对大鼠肝脏形态及其抗氧化能力影响.将53 %vol不同品质的白酒分为一号品酒、二号品酒、三号品酒和四号品酒,准备健康雄性SD(Sprague-Dawley)大鼠54只,随机分为9组:一号品酒高、低剂量组;二号品酒高、低剂量组;三号品酒高、低剂量组;四号品酒高、低剂量组以及生理盐水对照组.按低剂量(4 mL/kg·d)、高剂量(8mL/kg·d)分别给予SD大鼠灌胃2个月,最后一次灌胃后,禁食12h,取肝脏组织,制作肝脏切片,进行HE染色、苏丹染色和Masson染色,观察其组织形态学改变;比色法测肝脏抗氧化能力及其乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH).结果表明:①各实验组剂量依赖性地加重了肝脏细胞变性、脂肪变性和纤维增生,但以一号品酒大鼠肝细胞纤维化的变化较轻,四号品酒大鼠肝细胞变化严重;②各实验组大鼠的超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)比对照组高(p<0.05);一号品酒低剂量组的还原性谷胱甘肽(Glutathione,GSH)比对照组高(p<0.05);二号品酒低剂量组的丙二醛(Malondialdehyde,MDA)值比正常组低(p<0.05);③除二号品酒高剂量组、四号品酒高剂量组外的其余实验组大鼠肝脏乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)值比对照组高(p<0.05),一号品酒低剂量组、三号品酒低剂量组大鼠ADH值比二号品酒低剂量组、四号品酒低剂量组高(p<0.05);三号品酒高剂量组大鼠ADH值比四号品酒高剂量组高(p<0.05);同种品酒高、低剂量组之间无统计学差异(p>0.05).由此推测,饮酒2个月,可引起肝脏形态学上的改变,肝脏的抗氧化能力和ADH酶活性增强,其变化的程度与酒的种类和剂量有关.
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关 键 词: | 白酒 大鼠 肝脏 抗氧化能力 |
Effects of Drinking Liquor of Different Quality on Liver Morphology and Its Anti-oxidant Capacity in Sprague-Dawley Rats |
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Abstract: | |
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Keywords: | liquor rat live anti-oxidant capacity |
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