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| 利用高活性干酵母代替大缸酵母(酒母)酿酒技术介绍 | |
| 引用本文： | 仇之文.利用高活性干酵母代替大缸酵母(酒母)酿酒技术介绍[J].食品工业,1990(5). |
| 作者姓名： | 仇之文 |
| 作者单位： | 保定市食品工业办公室 |
| 摘 要： | 白酒行业为了节约粮食和能源,采用高活性干酵母代替大缸酒母酿酒,经沈阳老龙口酒厂,河北丰宁酒厂,内蒙巴力汉酒厂,近十家酒厂。在生产中应用,不但提高产品质量,而且节约煤、水、电能源约20％。提高出酒率1～3％。节省为制备酒母用的厂房设备等投资和粮食,经济效益显著。 |
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