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| 固定化技术在啤酒工业中的应用 | |
| 作者姓名： | 袁晓雄 |
| 作者单位： | 新福啤酒厂； |
| 摘 要： | 近年来,啤酒工业生产发生了一个突变:即固定化技术在啤酒工业中的应用成功--固定化酵母快速发酵酿造啤酒新工艺。笔者从84年起,参照有关资料进行了一些探讨,85年大胆用于生产,积累了一些经验和数据,总结如下。 |
| 关 键 词： | 固定化技术 啤酒工业 固定化酵母 游离酵母 主发酵 海藻酸钙 快速发酵 包埋材料 膨胀珍珠岩 啤酒厂 |
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