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| 我国酿酒微生物研究与应用技术的发展（下） | |
| 引用本文： | 傅金泉,黄建平.我国酿酒微生物研究与应用技术的发展（下）[J].酿酒科技,1996(5):17-20. |
| 作者姓名： | 傅金泉 黄建平 |
| 作者单位： | [1]浙江衢州市酒厂 [2]浙江富阳中国酒曲药生产基地 |
| 摘 要： | 我国酿酒微生物研究与应用技术的发展（下）傅金泉，黄建平浙江衢州市酒厂（３２４０００）浙江富阳中国酒曲药生产基地（３１１４０４）关键词酿酒微生物，研究，应用技术，发展，综述三、小曲（酒药、白药、酒饼等）小曲是米粉为原料，或添加中药，接入曲母经培养而成。... |
| 关 键 词： | 酿酒微生物 研究 应用技术 发展 |
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