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| 分光光度法测定食品中的蛋白质 | |
| 引用本文： | 王正建,陈艳林.分光光度法测定食品中的蛋白质[J].中国食品卫生杂志,1991(3). |
| 作者姓名： | 王正建 陈艳林 |
| 作者单位： | 宜昌市卫生防疫站，宜昌市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 应用分光光度法测定食品中的蛋白质,操作简单,适合于大批样品的同时测定,检验所得结果与凯氏蒸馏法相比无显著性差异。 |
| 关 键 词： | 分光光度法 蛋白质 |
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