降低油炸方便面含油量方法的研究

油炸方面面材料成本的主要构成部分是棕榈油，降低方便面的含油量可直接显著降低产品生产成本，从而提高方便面价格方面的市场竞争力，影响方便面含油量的因素不少，一般方便面制造企业容易忽视面粉原料的灰分含量控制和油炸设备的合理改造对降低方便面含油量的作用，应用技术手段合理控制面粉原料的灰分含量以及对油炸设备作适当改造可显著降低方便面的含油量，产生良好的经济效益。