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| 双歧杆菌的胶囊化研究 | |
| 作者姓名： | 苏世彦 |
| 作者单位： | 彭城职业大学食品工程系!徐州221008讲师 |
| 摘 要： | 本研究对双歧杆菌进行了胶囊化包埋,使其活体细胞固定在海藻酸钠形成的胶囊内;同时进行了保存过程中活菌数测定,4～8℃冰箱中保存的胶囊42d仍可达活菌数9.1×10~7cfu/g,对于工业化生产很有意义。 |
| 关 键 词： | 双歧杆菌 胶囊 活菌数 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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