| 樟树果实红色素微波提取工艺与清除自由基活性研究 |
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| 引用本文： | 文赤夫,王丽芬,聂琴,桂克印,周艳华,陈功锡,蔺万煌. 樟树果实红色素微波提取工艺与清除自由基活性研究[J]. 食品科学, 2008, 29(12): 327 |
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| 作者姓名： | 文赤夫 王丽芬 聂琴 桂克印 周艳华 陈功锡 蔺万煌 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学生物科学技术学院，吉首大学城乡资源与规划学院 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅项目 |
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| 摘 要： | 研究樟树果实红色素(RPCF)微波提取条件及果实红色素的抗氧化活性。结果表明,微波功率和处理时间对实验结果影响显著;与热水浸提法相比,该法提取时间由90min减至70s,节省溶剂20%,提取效率提高了3.29%,且减少了酸的用量;RPCF水溶液在1～80mg/L清除DPPH·活性与浓度呈线性相关(R2=0.9915),对DPPH·的半清除率浓度(IC50)为42.97mg/L,相当于VC的34%;100mg/L的RPCF水溶液经光照处理16d其清除自由基活性稳定。
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| 关 键 词： | 樟树 果实 红色素 微波提取 抗氧化活性 |
Study on Microwave Extraction Conditions and Free Radical Scavenging Activity of Red Pigment from Camphor Tree Fruits |
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| WEN Chi-fu,,WANG Li-fen,NIE Qin,GUI Ke-yin,ZHOU Yan-hua,CHEN Gong-xi,LIN Wan-huang. Study on Microwave Extraction Conditions and Free Radical Scavenging Activity of Red Pigment from Camphor Tree Fruits[J]. Food Science, 2008, 29(12): 327 |
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| Authors: | WEN Chi-fu WANG Li-fen NIE Qin GUI Ke-yin ZHOU Yan-hua CHEN Gong-xi LIN Wan-huang |
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| Affiliation: | WEN Chi-fu1,2,WANG Li-fen2,NIE Qin2,GUI Ke-yin2,ZHOU Yan-hua2,CHEN Gong-xi2,LIN Wan-huang1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cinnamomun camphora(L.) Presl fruit red pigment microwave extraction antioxidant activity |
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