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| 响应面法优化微波辅助提取β-胡萝卜素工艺 | |
| 引用本文： | 李亚萍,程卫东,詹萍,田洪磊,翟金兰.响应面法优化微波辅助提取β-胡萝卜素工艺[J].食品与生物技术学报,2009,28(4). |
| 作者姓名： | 李亚萍 程卫东 詹萍 田洪磊 翟金兰 |
| 作者单位： | 1. 石河子大学,食品学院,石河子,832003 2. 石河子大学,神内食品研究开发中心,石河子,832000 |
| 基金项目： | 兵团科技型中小企业技术创新基金项目 |
| 摘 要： | 利用响应面分析法对微波辅助提取胡萝卜中β-胡萝卜素工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率、提取时间、料液体积质量比为考察因素,采用响应面试验设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,从而确定微波提取β-胡萝卜素的最佳工艺参数:微波功率394 W,时间6 min,液料体积质量比为43 mL/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取率为0.399 mg/g. |
| 关 键 词： | 胡萝卜 微波提取 β-胡萝卜素 响应面分析 |
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