| 葡萄糖基（α-1→6）β-环糊精的波谱学数据与结构确证 |
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| 作者姓名： | 崔波 金征宇 周万里 毕春元 |
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| 作者单位： | [1]江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏无锡214036 [2]山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南250010 [3]山东科学院山东省生物传感器重点实验室,山东济南250014 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金(BK2004018)，山东省自然科学基金项目(Y2005B11) |
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| 摘 要： | 对酶法合成的葡萄糖基（α-1→6）β-环糊精的红外（IR）光谱、质谱（MS）、氢谱（^1H—NMR）、碳谱（^13C-NMR）、氢氢相关谱（^1H-^1H COSY）、氢氢完全相关谱（^1H-^1H TCOSY）、异核单量子相干相关谱（HSQC）和异核多键相关谱（HMBC）进行了解析报道，对所有的^1H—NMR和^13C—NMR谱进行了归属，讨论了红外特征吸收峰所对应的官能团的振动形式。
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| 关 键 词： | 葡萄糖基（α-1→6）β-环糊精 红外光谱 质谱 核磁共振谱 |
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