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| 基于HACCP原理探索大米从种植到蒸煮食用过程中受重金属污染关键控制点 | |
| 引用本文： | 曾彩虹,张文生,朱丽琼,谢宇霞,葛俊,赵娜,李文辉.基于HACCP原理探索大米从种植到蒸煮食用过程中受重金属污染关键控制点[J].西部粮油科技,2016(4):29-31,76. |
| 作者姓名： | 曾彩虹 张文生 朱丽琼 谢宇霞 葛俊 赵娜 李文辉 |
| 作者单位： | 广东省粮食科学研究所;广州市粮食集团有限责任公司;广州市番禺粮食储备有限公司 |
| 基金项目： | 广州市民生科技研究;项目编号:2014Y2-00520;广东省科技项目:项目编号为2014B070706001 |
| 摘 要： | 应用HACCP原理对大米从种植到蒸煮食用环节进行危害分析,确定出整个环节中的关键控制点,提出控制建议,确保大米产品的安全,以避免重金属污染。 |
| 关 键 词： | HACCP 大米 重金属污染 |
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