基于HACCP原理探索大米从种植到蒸煮食用过程中受重金属污染关键控制点 |
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作者姓名: | 曾彩虹 张文生 朱丽琼 谢宇霞 葛俊 赵娜 李文辉 |
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作者单位: | 广东省粮食科学研究所;广州市粮食集团有限责任公司;广州市番禺粮食储备有限公司 |
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基金项目: | 广州市民生科技研究;项目编号:2014Y2-00520;广东省科技项目:项目编号为2014B070706001 |
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摘 要: | 应用HACCP原理对大米从种植到蒸煮食用环节进行危害分析,确定出整个环节中的关键控制点,提出控制建议,确保大米产品的安全,以避免重金属污染。
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关 键 词: | HACCP 大米 重金属污染 |
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